Olio Extravergine di Oliva

Palmoletino, Cinigiano (GROSSETO), 150 MT SLM

Frantoio 70%, Leccino 20%, Moraiolo 10%

Dal 1° al 15 Novembre

Brucatura a mano
Con impianto a ciclo continuo

Aspetto: limpido da decantazione naturale
Densità: fluida media
Colore: verde con riflessi dorati
Acidità: 0,18% (espressa in acido oleico)
Numero di perossidi: 3,5 mg/Kg

Ampio ed armonico, con note vegetali di carciofo e in minore intensità pomodoro e sedano, leggera ed equilibrata nota amaro-piccante.

Fruttato fresco pulito, netto di oliva, ricco di sentori erbacei in cui domina il carciofo e note minori di mandorla.

Il sapore di questo olio si esalta a crudo su zuppe, insalate, legumi, bruschette, pinzimonio etc.